消费日报网讯（马永和 于新羽）齐鲁大地自古经济繁荣，是中国酒文化的昌盛之地。作为齐文化的发祥地，淄博更以好客善饮传于青史。 　　一千五百年前，北魏农学家贾思勰总结齐地人的生产经验，写下一部享誉世界的农学著作《齐民要术》，其中关于酿酒工艺的介绍篇章，对中国酿造技艺的发展起到极为深远的影响，对今天的酿

2021年1月11号,省心办创始人于景晨受邀出席餐瘾商学院举办的首届中国好餐饮资本之路总裁研讨高峰论坛,针对餐饮行业从品牌、模式、财税、战略、股权等方面重构,做了深度交流探讨。 在过去的一年,对餐饮行业来说是不太平的一年,疫情之下的重灾区。据数据统计,2020年有一半以上的连锁餐饮企业关闭20～80的门店;3的餐饮

　　“涨价”是贯穿白酒行业2020年全年的热词，2021年春节临近，白酒销售情况如何？中国商报记者走访北京市部分超市和烟酒店发现，高端白酒再掀涨价潮，很多门店飞天茅台终端零售价再次突破3000元，门店人员坦言:“飞天茅台一天一个价。” 　　北京市丰台区某永辉超市的白酒柜。 　　飞天茅台一天一个价 　　“今天拿货价3150元

　　天冷了，肉类消费也进入旺季，然而今年很多消费者发现，牛羊肉价格涨了不少。中国肉类协会相关负责人对国际商报记者表示，从近期肉价上涨情况来看，肉类市场保供稳价的任务比较艰巨。在节日消费拉动和生产流通成本增加支撑下，预计猪牛羊肉总体价格将呈季节性波动上涨走势。 　　寒冷的冬季，一家人围在一起吃顿火锅，

　　1月6日，南京市消费者协会表示，消费者可以拒绝扫码点餐，餐厅要方便各个年龄段的消费者。此举获得不少网友称赞。 　　和扫码通行、扫码付款类似，扫码点餐是技术进步给人们生活带来的便利。来到一家餐馆，只需拿出手机扫描二维码，完整菜单就呈现在屏幕上。一方面节省了沟通时间，大大提高消费者和店家双方效率；另一

　　消费日报网讯（记者 赵曦）1月8日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办，多家媒体支持的“2020年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会”在北京召开，这也是学会连续第10年邀请权威专家对年度热点问题进行解读。本次推出的食品安全与健康十大热点，从60多个热点中筛选而出，来自于十余家主流媒体和中国食

　　阳谷县是个出好汉的地方，世人皆知。十八碗酒，一只斑斓大虫，成就了一个顶天立地的大英雄。借着施耐庵的如椽巨笔，武松打虎的故事传遍神州，也让景阳冈的好酒香飘四海，成为英雄酒的代名词。 　　或许打虎的故事还有些文学虚构的成分，但景阳冈的好酒却是名副其实的存在。这酒兴于唐朝玄宗年间，盛于宋元，传承至今，

　　今年以来，不仅肯德基、星巴克等“洋快餐”不断推出植物肉食品，珍肉、株肉、星期零等本土创业品牌的植物肉产品也悄然走进餐厅和酒吧，甚至连中餐馆里都能见到植物肉的身影。 　　除了餐厅和酒吧外，大润发、欧尚、盒马鲜生等超市门店，以及天猫、美团等电商平台上，植物肉的水饺、春卷和肉饼等速冻食品也已经上架销售。

　　12月24日晚间，市场监管总局发布《关于加强2021年元旦春节期间市场价格监管的通知》。通知中明确指出要加强名优白酒价格的监管。那么近期白酒价格有没有变动呢？ 　　记者走访了上海三家白酒经销商，他们告诉记者，旺季将至，目前正在为春节期间备货，近期只收到或听说了涨价通知。 　　上海某酒类贸易有限公司销售总

12月17日，中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会成立大会在北京全国农业展览馆圆满召开。哗啦啦受邀出席此次大会，并当选中国烹饪协会餐饮供应链与新零售委员会副主席单位 。 在供给侧结构性改革的政策指引下，中国烹饪协会依据市场需求与行业诉求，将原设的水产与冻品供应商委员会、酒水饮料供应商委员会、肉禽产

　　片面追求“上档次”，用餐“只点贵的，不选对的”；剩饭剩菜不打包；自助餐消费时超量取餐，“把花出去的钱吃回来”……这些浪费行为被全国人大常委会珍惜粮食、反对浪费专题调研组“点名”了。 　　在23日举行的十三届全国人大常委会第二十四次会议上，全国人大常委会副委员长武维华作珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告，分析了

　　通常，一件商品从出厂到送达消费者手中，会经过批发商、零售商等环节，然而，这一传统的商品流通过程，正在被社区团购这种新业态改变。 　　近年来，社区团购以产地直销、集体拼单、合力团购为名，以减少中间环节让消费者得实惠的模式深受广大小区居民的欢迎，也吸引了众多玩家入局。其中，今年以来加速入场的互联网巨

　　12月17日中午两点半，早已过了用餐时间。但在位于北京市雍和宫大街46号的渝味川菜馆里，还有四五桌客人。 　　“这是过了饭点了，刚才店里还在排队，3个厨子炒菜都忙不过来。”老板娘李芳兰说。 　　看着她店里热腾腾的景象，记者禁不住想起今年4月29日第一次来店里采访她时的情景：午饭高峰期竟然一桌客人也没有，一个多

2020年已经斩钉截铁地进入尾声，但年初疫情带来的影响，却还没有结束。特别是对于餐饮业来说，很多餐企还没有走出疫情期间的困境;就迎来疫情常态化下餐厅运营成本上升、经营难度加剧等更多挑战。 面对困境，不少餐企开启了积极探索;减员降本、提能增效、创新菜品、另辟蹊径……而这其中，"智能化"无疑是最令人振奋的加速键。

　　年夜饭是我们中国人一年之中最重视的一顿饭，它不仅包含着团圆美满的美好寓意，更是我们辞旧迎新的仪式感的体现。也正因如此，年夜饭也是餐饮企业一年之中最为重视的业务之一。鼠年春节，因为受到疫情突发的影响，餐饮企业遭遇了前所未有的年夜饭集中退订、食材积压、现金流紧张等危机，在经历了这一年的起起伏伏，餐饮

　　12月10日，北京市统计局发布数据显示，11月北京CPI同比涨幅达0.2，这也是继今年1月创4.5的年内高点后创年内新低。1-11月,北京市居民消费价格总水平比上年同期上涨1.9。 　　从同比来看，11月份，食品烟酒价格同比上涨0.5，影响CPI上涨约0.13个百分点。食品中，鲜菜、鲜果价格上涨5.2和4.7，分别影响CPI上涨月0.09和0.08

　　“过去，新西兰进口羊肉会更好卖，我们也以进口为主，占80左右。不过今年以来，进口下滑很厉害，餐饮业很多都从进口肉转成了国产肉。” 　　作为海底捞、西贝、小肥羊等线下大型餐饮店的重要供应商，羊肉龙头企业大庄园电商经理谢文娟向21世纪经济报道介绍，从今年2月开始，国产羊肉销售额开始明显上涨，“当时日销涨了50-

　　12月9日，最高人民法院发布食品安全民事纠纷司法解释。其中规定，电子商务平台经营者未依法对平台内食品经营者进行实名登记、审查许可证，或者未依法履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务，使消费者的合法权益受到损害，消费者有权主张电子商务平台经营者与平台内食品经营者承担连带责任，让电商平台为消费者把好

　　记者从国家粮食和物资储备局获悉：随着秋粮集中大量上市，我国秋粮收购渐入高峰，总体进度明显快于上年。据统计，截至11月30日，主产区入统企业累计收购秋粮6803万吨，同比增加1190万吨。 　　今年以来，国内主要粮食品种价格均有所上涨，农民对当前粮价普遍认可，特别是东北地区玉米种植户纷纷表示今年玉米价格好、收

　　酱酒是今年白酒行业最大的热点。酱酒火热背后集群效应凸显，酱酒产业基地核心产区的打造更为酱酒添了一把火。而在专家看来，未来十年产业将持续趋好。 　　酱酒产业集群效应凸显 　　12月7日，在全国百家媒体走进世界酱酒产业基地核心区启动仪式上，茅台集团党委副书记王焱表示，世界酱酒产业基地核心区的概念提出一年